Da domani ricomincerà la mia avventura da studente... al liceo serale! Mi sono infatti iscritta ad un corso di falegnameria, visto che qui il legno va per la maggiore. HAHA. Scherzi a parte, il corso di falegnameria mi piacerebbe, ma prima è necessario un corso di finlandese, visto che ormai non voglio più chiedere le cose in inglese, le commesse ci cascano ma alle loro domande (tipo: ti serve una borsetta? o :" un pacchetto regalo?" "hai la carta fedeltà?") ogni tanto ci azzecco, ogni tanto no. Ma chissene. Visto che comunque è arrivato l'autunno (al momento il termometro segna 11 gradi..e c'è il sole!) ci sta bene una ricetta da serata fredda: le lihapullat, ovvero le polpette!
- 500g di jauhelihaa (carne macinata,2/3 bovina, 1/3 suina)
- 1 dl di korppujauhoja (pangrattato)
- 2 dl di vettä, (acqua, o acqua e panna)
- 1 piccola sipuli (cipolla)
- 1 pò di suola (sale)
- valkoinen pippuria (pepe bianco)
- timjami e valkosipuli
- 1 kanamuna (uovo)
- voi, öljy, margariini per friggere (burro, olio o margarina)
Bagnare il pangrattato nel liquido. Tagliare finemente la cipolla e friggerla leggermente nel burro. Far raffreddare.
Unire tutti gli ingredienti in una terrina e condire con sale e pepe, e altre spezie a piacere.
Formare delle palline di carne (con le mani umide) e friggerle nel burro (o margarina od olio) finchè non assumono un colorito bruno/dorato. Servire calde. *
Certamente le lihapullat qui sono una prelibatezza, servite con la perunamuusi (il purèe), ma c'è una salsa che (come tutte le salse qui) imperversa sulle polpette: la Ruskeakastike. E' una salsetta marroncina che ci sta proprio bene..il tempo di tradurre la ricetta e farà parte della vostra conoscenza..
In alternativa, c'è chi ci mette anche la puolukkahillo, (vedi post sulle bacche).
Se non avete voglia di fare queste polpette, basta comunque andare all'Ikea e prendere quelle surgelate..il gusto è sicuramente più industriale, ma molto simile!
* la ricetta è stata presa dal libro Food from Finland, Otava
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